Kuchárky, recepty

200 rýchlych a jednoduchých receptov, ako sa zbaviť pšenice, zhodiť kilá a nájsť cestu k zdraviu.Úspešná kniha Život bez pšenice nebola len hitom jednej sezóny, ale udalosťou, ktorá postupne mení celý potravinový trh a ľudské návyky. Jej logickým pokračovaním je kniha s 30-minútovými (a kratšími receptami), ktoré vychádzajú v ústrety každému, čo je ochotný pre svoje zdravie obetovať aspoň pár minút denne. Život bez pšenice má preukázateľne blahodarný vplyv nielen na ľudí s cukrovkou či neznášanlivosťou lepku, ale aj na zvyšok populácie, ktorej pšenica spôsobuje celý rad problémov. Kniha v úvode radí, ako si nanovo vybaviť svoju kuchyňu a ponúka dve stovky receptov vhodných na všetky príležitosti, od raňajok či hlavných jedál až po dezerty a jedlá na zvláštne príležitosti.

Viac ako 150 liečivých receptov na nespavosť, nízke libido, fibromyalgiu, chronickú obštrukčnú chorobu pľúc, úzkosť, depresiu, cukrovku, demenciu a iné problémy.Esenciálne oleje tvoria už tisícky rokov základ prírodnej medicíny. Výťažky z kôry, rastlín, ich listov, korienkov či živice vytvárajú vysoko koncentrovanú liečivú zmes. Či už oleje aplikujete povrchovo na pokožku, užijete perorálne, alebo inhalujete, je vedecky dokázané, že na ľudské telo pôsobia jemne a rýchlo. Poradia si s chronickými ochoreniami, napríklad nespavosťou, vysokým tlakom, problémom s libidom, fibromyalgiou, obštrukčnou chorobou pľúc, úzkosťou, depresiou, cukrovkou, demenciou, Parkinsonom, epilepsiou a mnohými inými.Autor bestsellera Liečivá sila esenciálnych olejov Dr. Eric Zielinski s manželkou Sabrinou Ann ponúkajú vyše 150 vedecky overených jednoduchých receptov na výrobu domácich esenciálnych olejov a radia, ako ich efektívne využívať, aby ste znovu nadobudli kontrolu nad svojím zdravím a opäť sa tešili zo života.Pripravte si lesný kúpeľ priamo u vás doma. Ochráňte sa pred patogénmi vo vzduchu vlastnou zmesou na posilnenie imunity a aplikujte ju do difuzéra. Podporte svoju črevnú mikroflóru kapsulami z koriandra, mäty a medovky. Spravte si prípravok na úľavu od bolesti. Namixujte si zmyselnú vôňu na podporu ľúbostného života.

Obsahuje vyše 900 vyskúšaných a osvedčených receptov, ktoré zodpovedajú požiadavkám nielen jednoduchej, ale i najlepšej kuchyne.Každá doba má svoju kuchársku knihu. A každá kuchárska kniha nám vie okrem receptov prezradiť ešte niečo navyše: esenciu doby, malú ochutnávku bežného života, ľudský pohľad na svet: čo je pre súčasníka dôležité, čím sa musí denno-denne pri príprave jedla zaoberať a ako vyriešil úlohy či prekážky, ktoré sa v predošlých kuchárkach zdolávali len s veľkou námahou.Podobne je takou našou spoločnou pamäťou doby Nová kuchárska kniha Terézie Vansovej, lenže v oveľa väčšom meradle. Terézia Vansová, významná slovenská spisovateľka a gazdinka, totiž knihu zostavila prevažne na základe receptúr, ktoré jej zasielali čitateľky ženského časopisu Dennica v rokoch 1898 až 1908. Prvýkrát vyšla v roku 1914, o jedenásť rokov neskôr ju Vansová doplnila a prepracovala pre potreby druhého vydania z roku 1925. Východiskom pre naše vydanie Novej kuchárskej knihy je tretia edícia z roku 1930 od nakladateľa Františka Klimeša. Naším zámerom však nie je ponúknuť reprint pôvodného diela. Táto dnes už kultová kuchárska kniha má zaiste nespornú faktografickú hodnotu – ukazuje totiž, čo a akým spôsobom sa v slovenských (a predovšetkým v meštianskych) domácnostiach varilo na prelome 19. a 20. storočia, aj ako sa v „lepších“ domoch pristupovalo k stolovaniu. Autorkine početné poznámky k príprave jedál, servírovaniu, stolovaniu aj vedeniu domácnosti navyše poskytujú jedinečný, fascinujúci pohľad na to, ako Vansová vnímala ženu a jej úlohu v domácnosti.Nad tento rámec však má Nová kuchárska kniha, ktorú vydávame pri príležitosti 80. výročia úmrtia Terézie Vansovej vo výnimočnej grafickej úprave štúdia Pergamon, potenciál byť v 21. storočí nielen čriepkom zo zašlých čias, ale aj živou, príjemnou a originálnou alternatívou k rozsiahlej ponuke moderných kuchárskych kníh a odpoveďou na večnú otázku gazdiniek: Čo variť?„Staršie slovenské gazdinky to nepotrebujú, ale tie mladé, ktoré ešte nestačili nadobudnúť skúsenosti, tu nájdu odpoveď na vážnu otázku: Čo budem variť? Je ťažké učiť sa na vlastnej škode, a preto: učte sa zo skúseností starších. Zapamätajte si, že kuchyňa je pre udržanie ľudského zdravia omnoho dôležitejšia než lekáreň a že poriadna kuchyňa je známkou dokonalej domácnosti!“ Terézia Vansová, Banská Bystrica, január 1914

Anuše Kejřová bola autorkou mnohých kuchárskych kníh, ale tiež učiteľkou varenia, organizátorkou kurzov varenia a hospodárenia a majiteľkou kuchárskej školy. V slovenskom preklade v edícii Zlatý fond SME prinášame jej Minútové večere.

Chcete byť fit nielen pri cestovaní? Chcete mať viac energie, lepšie zdravie, čistejšiu myseľ a ideálnu váhu?Tento ebook ponúka najlepšie zaručené tipy ako byť fit fyzicky, mentálne, ale aj spirituálne. Popisuje nielen zlepšenie autorkinho zdravia, ale takisto ako surová strava ovplyvnila životy ďalších 24 Slovákov a Čechov, 18 dôvodov prečo konzumovať surovú stravu a spomína aj raw reštaurácie a kurzy na Slovensku a v Čechách. Navyše, 36 slávnych zahraničných cestovateľov a blogerov nám v ebooku tiež prezradí ich tajné tipy na to, ako sa sami udržujú fit na cestách po svete. V závere nájdete jednoduchý zdravý jedálniček s fotkami jedál na celý týždeň - až 5 rôznych jedál denne po dobu 7 dní.

Inspirace pro vlastní přístupy k vaření a pečení bez lepku. Žádný drolící se chleba, zkažený narozeninový dort nebo tvrdé vánoční cukroví. Argumentor ve spolupráci s Péťou Jeníčkovou (Pétiny Mňaminky) vytvořil kuchařku obyčejných i neobyčejných receptů, se kterými překonáte úskalí při přípravě bezlepkových pokrmů. Vaše příběhy už známe, proto jsme je sesbírali, vyzkoušeli a doladili tak, aby je s přehledem zvládl i začátečník, a pokročilému byly inspirací. Oslovili jsme domácí kuchařky i kuchaře z celé republiky a vznikla pestrá kolekce receptů z bezlepkových surovin, která vám pomůže vařit nápaditě a především efektivně.

Sprievodca svetom kuchárov a kuchárok v období stredoveku nielen popredných šľachtických rodov, kde museli tamojší majstri-kuchári zvládať prípravy veľkolepých hostín urodzeného panstva, ale aj chudobných domácností, kde si prosté gazdiné museli vystačiť s málom.Kniha otvára dvere do stredovekej kuchyne opisom prípravy jedál, ako aj výberom stredovekých receptov, no neopomenie ani oslavu a zatracovanie kuchárov v dobovom umení, literatúre, ľudovej slovesnosti a mravoučnej spisbe.Doplňujúce kapitoly slovenských historičiek približujú stredovekú kuchyňu a svet kuchárov na Slovensku.

M. D. Rettigová (1785-1845) se stala vskutku průkopnicí nově pojaté kuchařské literatury začátku 19. století. Přinesla do stravování řadu nových myšlenek a Domácí kuchařka aneb pojednání o masitých a postních pokrmech pro dcerky české a moravské se doslova stala bestsellerem.Třebaže jsou recepty mnohdy finančně náročné, někdy méně zdravé, najde se v knize bohatý výběr čerstvých salátů a na 50 zeleninových pokrmů. Pokud tuto knihu vezme do ruky současná nápaditá kuchařka, tak "vrazí" do moučníku polovinu vajec, vynechá v přípravě omáčky tmavou tučnou zásmažku, zkrátí dobu tepelného zpracování a výsledkem je moderní chutné jídlo. Pro snazší orientaci toto vydání obsahuje Návod k použití knihy, Slovníček výrazů a převodní Tabulku měr a vah, které sestavila přední odbornice současné české gastronomie.

70 zdravých receptov pre štíhle a pevné telo od tých najlepších trenérov a osobností zo sveta cvičenia a zdravia.Chýba vám energia? Potrebujete sa dobiť?Nejedzte len preto, lebo ste hladní. Jedzte preto, aby ste mali energiu na fungovanie počas celého dňa. Strava, ktorú prijímate, totiž ovplyvňuje vaše zdravie, výkon, to, či chudnete alebo priberáte, to, ako sa celkovo cítite.Inšpirujte sa 70 zdravými receptami, ktoré pre vás pripravilo viac než 40 najlepších slovenských trénerov a osobností zo sveta cvičenia a zdravia z prestížnej súťaže FIT LEADER.V tejto zdravej kuchárskej knihe nájdete: - 70 zdravých receptov z bežne dostupných surovín. - Chutné jedlá na raňajky, obedy, večere, dezerty, snacky a nápoje. - Rýchle recepty nenáročné na prípravu rôznych výživových smerov. - Výživové hodnoty, čas prípravy a počet porcií pri každom recepte. - Inšpiratívne rozhovory s odborníkmi na zdravú stravu. - Užitočné rady a tipy o zdravých potravinách.V knihe Nabitá kuchárka sa taktiež dozviete: - Ako získať energiu (nielen) z jedla. - Čo je základom úspešného chudnutia a udržania si postavy. - Najviac energie vám v živote odoberá...Hodnotné bonusy zadarmo Pri zakúpení tejto knihy získate navyše 2 užitočné e-knihy úplne zadarmo /viac sa dozviete v knihe/.Vytvorené expertmi na zdravý životný štýlDo knihy NABITÁ KUCHÁRKA sme vybrali tých najlepších slovenských trénerov a výživových poradcov, ktorí majú so svojimi klientmi reálne a dlhodobé výsledky. Portál CVIČTE.SK od roku 2010 staviame na overených odborných informáciách a odporúčaniach profesionálov. Vďaka tomu ho každoročne číta viac než 1,3 mil. fanúšikov zdravého životného štýlu, čím sa radí medzi TOP slovenské portály o zdravej strave a pohybe na Slovensku. Je pre nás cťou, že sme organizátorom a garantom prestížnej súťaže FIT LEADER, oceňujúcej najlepších trénerov, ktorých nájdete práve v knihe NABITÁ KUCHÁRKA. Ide o najväčšiu súťaž v oblasti zdravého životného štýlu na Slovensku, v ktorej hlasovalo už v prvom ročníku viac než 24 000 ľudí a aj odborná porota, zložená z uznávaných odborníkov. Vydávame taktiež špecializované knihy zamerané na zdravú stravu, takým bol aj predchádzajúci bestseller ZDRAVÉ RÝCHLOVKY, ktorý si kúpilo už tisícky spokojných zákazníkov.

Jedná sa o komplexné dielo, ktoré má pomôcť hlavne začínajúcim rodinám a tým, ktorý sa chcú naučiť variť. Sú tu zrozumiteľne publikované návody, dobré rady, výstrahy ale aj zdravotné riziká či klady jednotlivých surovín určených na konzumovanie. Na svoje si prídu aj tí ktorí radi varia. Recepty sú zo všetkých oblastí varenia a príprav slávnostných príležitostí. Autor pracoval v oblasti nezávadnosti potravín, časom recepty preveril vo vlastnej kuchyni a sú z jednoduchých ale i netradičných surovín.

Tato knížka čtenáře provádí ročními obdobími a měsíci v Krkonoších a popisuje tradiční jídla a zvyky. Připojený recept nabízí vyzkoušet si, jak se dříve na horách vařilo, a oživit si někdy již zapomenuté chutě. Dozvíte se například, co je to "gramatika", "falešný pajšl" nebo "netynka", a budete si třeba moci připravit vánoční hubovec.

Tato jedinečná kuchařka nabízí mnoho desítek tradičních i nevšedních receptů, jak si obohatit vánoční pohodu výborným kulinářským zážitkem. Čtenáři zde naleznou nejen návody na výrobu cukroví a moučníků, ale i recepty na nápoje, saláty, nádivky, tradiční česká jídla a celou řadu dalších. Kuchařka samozřejmě najde uplatnění nejen v čase Vánoc, ale při vaření po celý rok. Kuchařka vychází pouze ve formě elektronické knihy.

Mottem této svérázné kuchařské knížky je výrok, že najde-li muž svobodu ve vlastní kuchyni, tak je svobodný navždy. Úvahy o vztazích mužů a žen v nemladém věku jsou základní myšlenkou publikace. Vznikla tak filozoficko-gastronomická kuchařka s nezbytnými recepty a příměsí drsného mužského šovinismu pro muže, pro něž není nenadálá samota ve zralém věku katastrofou, ale odrazem k další svobodě. Bez žen. Mohou být přizvány, ale jejich přítomnost je vhodná jen v případě, pokud jim bude péče o muže dělat radost a nebude jejich starostí. V duchu této kuchařky je muž ve své domácnosti nezávislý, není bezmocnou bytostí a snadnou kořistí. Nabízí velmi přímočarý princip přístupu k vaření – prvotní je odvaha vařit, druhou platformou je myšlenka, směr, mužský racionální přístup, nikoliv konkrétní recepty. Avšak na ně došlo - jsou uspořádány netradičně – hlavním konceptem jsou jídla do 20 a 30 minut. Odraziště je samozřejmě v kuchyni a zpracování tématu je celkově kontroverzní. Obligátní snímky plných talířů jídla skvěle nahrazují původní vynikající ilustrace předního českého kreslíře Emila Šourka. Kuchařka nabízí řadu receptů na italskou, čínskou, francouzskou a kosmopolitní kuchyni s českým přístupem – i českých originálů. Z ničeho se však nedělá věda.

„Jsem přesvědčena, že každá dobrá a spořivá hospodyňka a muži svému pečlivá ženuška zajisté ráda sáhne po této knize, aby se poučila a na vše včas pamatovala.“ Ďalšia zo série kníh prvorepublikovej skúsenej kuchárky a majiteľky kuchárskej školy. Klasika zo Zlatého fondu SME.

Digitalizátori Zlatého fondu SME prepísali pre vás zo švabachu staručkú kuchársku knihu. Vyšla pred vyše dvesto rokmi. Jej podtitul znie: „Výborná pražská kuchařská kniha pro paní, děvčata, a služebné dívky v městě y venku, jenž denně naskytajícý se jídla na dobrý, chutný, též lacyný způsob strojiti chtějí. Složená od jistého knížetcýho ustního kuchaře.“

Marie Rosická bola manželkou významného českého vydavateľa a redaktora českých novín Hospodář. Do týchto novín prispievali i mnohé gazdinky svojimi receptmi a kuchárskymi skúsenosťami. Aby nezostali roztrúsené iba v časopisoch, Marie ich zozbierala, doplnila o svoje vedomosti a rozšírila obzory českých žien o americké suroviny a jedlá. Jej cieľom bolo, aby „české hospodyně, jež neznají americký způsob kuchaření, mohly se o témž poučiti a naproti tomu, mladé hospodyňky zde vychované, jež snad americký způsob kuchaření znají, mohly se přiučiti též českému“. Zlatý fond SME.

Podľa ústnej tradície bol Babilon budapeštiansky mešťan, pochádzal z Gemera, z mnohodetnej rodiny. V mladosti sa pretĺkal životom ako sirota, no skončil ako majiteľ reštaurácie v Pešti. Schádzali sa tam okolo stola popredné slovenské kultúrne osobnosti. Knihu napísal živou, krásnou štúrovskou slovenčinou, občas prešpikovanou germanizmami. Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči (1870) je výsledkom dvadsiatich rokov zhromažďovania receptov a poznatkov z gastronómie a obsahuje vyše 1500 receptov s osobitným zreteľom na slovenskú kuchyňu.

Šťavnatý prehľad zdravých a gurmánskych receptov z rôznych kútov sveta. Grécko, Austrália, USA, Kuba, Mexiko, Turecko, Švédsko, India, Thajsko, Argentína a Francúzsko ...Pri študovaní tejto publikácie získate:základné vedomosti, ktoré by mal ovládať každý domáci šéfkuchár, informácie o tom, akú výbavu potrebujete mať vo vašej kuchyni, prehľad o tom, aké potraviny by ste mali nakupovať (alebo aj nenakupovať), zoznamy ingrediencií a presné návody, ako postupovať pri príprave jedla bod po bode, prehľad o tom, ako na vás jedlo pôsobí po fyziologickej stránke a kedy je ideálny čas na konzumáciu jedla, tipy a triky domáceho šéfkuchára, ktoré sa vzťahujú k danému receptu, a zaujímavé vedomosti, ktoré sa týkajú jedla ale aj kultúrnych zvyklostí danej krajiny, z ktorej recept pochádza.Vďaka týmto komplexným informáciám sa stanete malým expertom na celosvetovú kuchyňu a čiastočne pochopíte aj vplyv výživy na ľudský organizmus.

Najobľúbenejšia knižná edícia na Slovensku pokračuje. Už 23. kniha, zostavená z rodinných receptov čitateľov týždenníka Život, sa venuje vareniu a pečeniu bez váženia a merania. Gramy a mililitre tentoraz nahradili hrnčeky, lyžice a lyžičky. Kniha sa nevenuje iba obľúbeným koláčom či zákuskom. Na svoje si v nej prídu aj milovníci mäsa, šalátov či bezmäsitých jedál. V piatich prehľadných kapitolách si čitatelia nájdu napríklad aj recepty na polievky. Najzaujímavejšou kapitolou je posledná, Dobroty do hrnčeka, kde sme zhromaždili recepty jedál, ktoré sa pripravujú priamo v hrnčekoch. Kniha je doplnená aj o praktickú tabuľku na prepočet surovín z „hrnčekovej“ mierky do gramov a mililitrov. S najnovšou knihou Recepty zo života bude varenie a pečenie baviť aj menej skúsené či začínajúce gazdinky.

V poradí už dvadsiata druhá kniha pod hlavičkou Recepty zo Života prichádza so 120 receptmi, tentoraz na tému dezerty. Medzi overenými čitateľskými dobrotami si svoje nájdu milovníci tort, kysnutých koláčov či nepečených dezertov. Okrem klasických na plechu pečených múčnikov tu gazdinky nájdu aj pestrú zmes sladkostí, pri ktorých rúru ani netreba zapínať.

Aj vy patríte k milovníkom jednoduchého varenia? Potom najmä pre vás prichádza v poradí už 21. kniha receptov čitateľov časopisu Život. Autentické čitateľské recepty sú opäť rozdelené do prehľadných kapitol, v ktorých si na svoje prídu napríklad milovníci hydiny, rýb či výdatných polievok. Nezabudli sme ani na tých, ktorí si radi pochutnajú na sladkých či slaných maškrtách a rôznych zaujímavých chuťovkách. Základnou myšlienkou knihy Recepty zo života 21 je, že aj päť základných surovín stačí na prípravu chutného jedla, ktorému už nič viac nechýba.

Najnovšia, v poradí už dvadsiata kniha z najobľúbenejšej edície kuchárskych kníh na Slovensku – Recepty zo života – je venovaná milovníkom cestovín. Už tradične je zostavená z receptov, ktoré čitatelia a čitateľky poslali do týždenníka Život. Šesť prehľadných kapitol sa venuje cestovinám na najrôznejšie spôsoby. Od plnených a zapekaných až po sladké cestoviny si tu každý nájde to svoje. Nezabudli sme ani na zdravé cestovinové šaláty a tradičnejšie recepty s mäsom a rybami. Presne 120 receptov zaručuje, že z novej knihy sa naozaj stane kuchárska kniha pre každého.

Najnovší prírastok do série Receptov zo života sa venuje pečeniu na všakovaké spôsoby. Či už máte radi zákusky alebo koláče pečené na plechu, určite si prídete na svoje. Nezabudli sme ani na milovníkov drobných koláčikov a pečiva. Svoju kapitolu v knihe má aj slané pečivo. Skúsenešie gazdinky nájdu aj zopár skvelých receptov na vynikajúce torty. S novou knihou Recepty zo života, ktorá je opäť zostavená výlučne z čitateľských receptov, sa stane pečenie rozličných dobrôt úplne bežnou súčasťou varenia, nie len na slávnostné príležitosti.

Edícia Recepty zo Života už po osemnásty raz prináša osvedčené recepty čitateliek a čitateľov časopisu Život. Tentoraz sa kniha plná inšpirácií venuje špecialitám, určeným pre všetkých milovníkov mäsa. Minútky, grilované dobroty alebo vyprážané mäso – svoje si tu nájdu naozaj všetci.

V tejto knižke sme najlepšie recepty, ktoré ste posielali do týždenníka Život, zoradili podľa sezónnosti. To preto, aby ste nemuseli listovať kopou kuchárskych knižiek vždy, keď dostanete chuť pripraviť sebe alebo blízkym niečo aktuálne, čo práve vonku rastie a dozrieva.

V kuchárskej knihe nájdete 120 receptov rozdelených do deviatich kapitol. Rôzne druhy mäsa vystriedajú bezmäsité jedlá, nájdete tu šaláty, cestoviny, koláče i zákusky. Každý si môže vybrať podľa vlastnej chuti. Azda tu nájdete aj odpoveď na otázku: Čo budem dnes variť?

Niekoľkohodinové vystávanie pri sporáku si väčšina z nás v dnešnej uponáhľanej dobe nemôže dovoliť. "In" sú rýchle a ľahké jedlá, z ktorých sa tak nepriberá. Najnovšia,. Už pätnásta kniha Receptov zo Života obsahuje kulinárske špeciality vhodné pre rýchlu a navyše zdravú a chutnú večeru.

Nejedna gazdinka rozmýšľa už týždeň dopredu, čo bude na nasledujúci víkend variť. Nechajte sa inšpirovať v poradí už 13. knihou edície Recepty zo Života. Zo 120 chutných receptov na sobotný a nedeľný obed si určite vyberie každý. Od polievky, cez hlavné jedlo až po nevyhnutý dezert či koláč – v tejto knihe nájdete všetko potrebné. A pritom príprava týchto jedál nie je mimoriadne náročná na čas.

Chystáte sa pripravovať veľkú rodinnú oslavu alebo pohostenie pre množstvo hostí? Lámete si hlavu, ako zostaviť menu? Nová kniha z edície Recepty zo Života to vyrieši za vás. Rovných 120 receptov predstavuje bohatú ponuku kompletných menu. Odteraz nebude oslava narodenín, svadba, detský večierok či štedrovečerné pohostenie žiadny problém.

V poradí už 11. diel úspešnej edície Recepty zo Života prichádza s pestrým výberom najrozličnejších receptov, overených čitateľkami a čitateľmi týždenníka Život. Medzi množstvom receptov s autentickými fotografiami nájdete chutné polievky, mäsové, rybacie či hubové jedlá alebo cestoviny. Samozrejme sme nezabudli ani na maškrtníkov – pre nich sú určené kapitoly Ovocné koláče a Sladkosti bez pečenia.

Takto varili naše prababičky. Tisícstranová kuchárska kniha od Terézie Vansovej z roku 1930 bude tajnou prísadou vašej kuchyne. Stovky receptov, rady do domácnosti a niekde v pozadí štipka vône, ktorú poznáte z návštev u svojej starkej.

Hledáte koníčka, který je zábavný a tvůrčí, ale k výtvarnu máte asi tak blízko jako k protinožcům? Zkuste s námi vařit pivo – kniha Řemeslné vaření piva Vám poradí jak na to. Možná se vám to napoprvé nepodaří stejně jako profíkům, ale určitě se toho o svém oblíbeném nápoji dozvíte víc, než vám prozradí sebelepší encyklopedie, pobavíte se a při čekání na výsledek zažijete i chvíle napětí. A s recepty, které autor pečlivě posbíral mezi nejúspěšnějšími zahraničními řemeslnými pivovary, máte půl úspěchu v kapse. Může se něco vyrovnat pocitu, když v horkém letním dni přiložíte k ústům půllitr piva „z vlastní zahrádky“?

Magdalenu Dobromilu Rettigovú „právem nazvati můžeme matkou všech novějších knih kuchařských, ješto jsme s potěšením shledali a i každý jiný bližším nahlédnutím v tu neb onu část přesvědčiti se může, že jiným spisům toho oboru pro svou užitečnost a přiměřené uspořádání za vzor a pravidlo sloužila“. Jej Domácí kuchařka je obsiahle dielo plné rozmanitých surovín a receptov, ktorými sa môžeme inšpirovať i dnes. Klasika zo Zlatého fondu SME.

Dnes už legendárna kniha slovenských receptov, rád a návodov na liečenie chorôb, zozbieraná medzi ľudom obdarenou, no už zosnulou liečiteľkou z Cigľa, Agátkou Sedliačkovou. Oproti samizdatovému vydaniu ide o rozšírené vydanie.Liečiteľka Agátka Sedliačková sa narodila 5.2.1933 rodičom Helene a Melicherovi v Cigli. O ľudové liečiteľstvo sa začala zaujímať už ako šestnásťročná. Okrem pitia čajov sa začala orientovať na liečbu lokálnu, teda obkladovú liečbu zvonku. Najlepším jej učiteľom bola pôrodná asistentka, pani Kotianová z Jalovca, ktorá dokonalo ovládala anatómiu ľudského tela a Agátku viedla. Jej vďačila za veľa a jej recepty používala celú svoju prax. Pani Agáta mala zbierku medicínskych kníh, samizdatov od liečiteľov, ale mnoho zozbierala a aplikovala hlavne z ústneho podania. Zaznamenala obrovský počet liečiteľských úspechov, okrem iných aj početných uzdravení onkologických chorôb. Preto niet divu, že za ňou chodili za čias socializmu aj vysokopostavené osoby. Chorí sa k nej utiekali nielen z celého Československa, ale aj z iných krajín a jej čakáreň bola permanentne plná. Zúčastňovala sa odborných seminárov v oblasti ľudového liečiteľstva, kde aj vystupovala a rozprávala o svojich skúsenostiach a poznatkoch, ktorých mala za tie dlhé roky neúrekom. Stala sa aj členkou Slovenskej psychotronickej spoločnosti.Svoje bohaté skúsenosti a dobré rady zozbierala do útlej knižočky Staré, dobré, vyskúšané, ktorá vyšla v niekoľkých vydaniach a po vypredaní sa stala raritou. Rozšírené vydanie, ktoré autorka stihla doplniť tesne pred svojou smrťou, práve držíte v rukách. Množstvo receptov z tejto knihy je aplikovateľných aj dnes, no naopak, veľa z tých zastaraných (autorkou v texte označených ako „historické“), by dnes vyvolalo na tvárach odbornej verejnosti úsmev, ba až hnev. Napriek tomu neboli z tejto knihy vymazané, pretože historikom môžu slúžiť ako zápis dejín. Lebo takto sa sto rokov nazad liečil bežný ľud – pozorovaním prírody, hľadaním súvislostí, dôkladným analyzovaním následkov aplikovanej liečby a večným hľadaním cesty liečenia prostriedkami, ktoré mal k dispozícii. Agátka Sedliačková však neliečila iba bylinkami a inými prírodnými látkami, ale aj srdcom, humorom, nadhľadom a jej neochvejnou vierou v Krista. Umrela 6.10.2018 na prvú fatimskú sobotu vo svojich nedožitých osemdesiatichšiestich rokoch. Na jej pohreb do Cigľa prišiel obrovský počet ľudí, nebolo kde parkovať. Rovnako, ako na pohrebe pani Kotianovej, aj teraz museli odkloniť dopravu.

„Kniha sleduje cíl, aby učeň byl veden k přemýšlení o své práci, by každý počin v praxi byl zdůvodněn theorií. Aby se praxe s theorií vzájemně podporovala, zdůvodňovala, prolínala a doplňovala, neváhal jsem navštíviti celou řadu dílen, abych nabytých zkušeností použil při sestavování této práce.“ Příručka ze Zlatého fondu SME.

Další kuchařka od Yotama Ottolenghiho a jeho supertýmu kuchařů odhaluje tajemství, jak lze dobré jídlo povýšit na vynikající. Najdete v ní syté i lehké pokrmy se zeleninou v hlavní roli, pokaždé s nějakým doplňkem, něčím „extra" - omáčkou, dresinkem, salsou, marinádou, křupavou posypkou…A vše můžete používat k mnoha dalším pokrmům. Na konci knihy nechybí ani základy pro dezerty. V knize Moje milovaná spíž jsme vás pobízeli, abyste podnikli nájezd na poličky ve spíži, zkoumali zásoby v chladničce a spotřebovali to, co máte doma. Doplňkem k ní je kniha Extra dobré věci, která s ní dokonale souzní: zaměřuje se na naplňování poliček a chladniček podle přání vašeho srdce. Doufáme, že při tom zároveň vzniknou samé extra dobré věci - pesto z jarních cibulek, petrželkový olej, marinovaný sýr feta, kokosové čatní, dresink s tahini a parmazánem, máslo kalbi, mrkvovo-zázvorový dresink, estragonová gremolata a mnoho dalšího.

„Chutné a zdravé pokrmy neplnia iba bruchá, ale posilňujú telo človeka a obživujú jeho ducha.“ Kuchárska kniha zo Zlatého fondu SME.

„Vegetářská kuchyně vylučuje požívání masa a všech látek získaných zabitím zvířete. Zároveň zavrhuje požívání líhových nápojů a nepřipouští jich ani ku přípravě pokrmů. Za třetí zamítá požívání silného, pro tělo lidské dráždivého koření a přílišného solení jídel... Nebylo dosud českého spisu, podávajícího předpisy vegetářské kuchyně. Napsán byl ze skutečné potřeby a na časté žádosti docházející naší redakci.“ Kuchařky ze Zlatého fondu SME.

Ak ste ako väčšina ľudí, každý deň začínate horúcou šálkou kávy. Za vaším pariacim sa hrnčekom sa však skrýva celý svet, ktorý sa oplatí objaviť – rôzne spôsoby praženia, postupy prípravy, tradície, ceremónie a kultúrne zvyky krajín po celom svete. Všetky tieto užitočné informácie o vašom milovanom nápoji nájdete vo vnútri tohto sprievodcu, veľkosti vrecka na kabáte. Dočítate sa taktiež o najlepších pestovateľských oblastiach na svete, ako si zaobstarať eticky vypestované zrná a omnoho viac!

Kniha sleduje cíl, aby učeň byl veden k přemýšlení o své práci, by každý počin v praxi byl zdůvodněn theorií. Aby se praxe s theorií vzájemně podporovala, zdůvodňovala, prolínala a doplňovala, neváhal jsem navštíviti celou řadu dílen, abych nabytých zkušeností použil při sestavování této práce. Příručka pro pekaře a cukráře ze Zlatého fondu SME.